Menu van de maand du mois of the month
Menu lunch
Menu truffel truffe truffle
Menu Champagne
Menu degustatie dégustation tasting
 Menù del mese MENU VAN DE MAAND - MENU DU MOIS - MENU OF THE MONTH Prosciutto di Parma 30 mesi con frutta di stagione Parmaham 30 maanden, seizoensfruit Jambon de Parme 30 mois, fruit de saison Parma ham 30 months, seasonal fruit of/ou/or Carpaccio di Black Angus con rucola e Parmigiano Carpaccio van Black Angus, raketsla, Parmezaanse kaas Carpaccio de Black Angus, roquette, Parmesan Black Angus carpaccio, rocket, Parmesan cheese of/ou/or Vitello tonnato Kalfsvlees op lage temperatuur gegaard, tonijnsaus, kappertjes Veau cuit à basse température, sauce au thon, câpres Veal cooked at low temperature, tuna sauce, capers of/ou/or Salmone marinato al sale grosso e rapa rossa In grof zout en rode biet gemarineerde zalm Saumon mariné aux gros sel et betteraves rouges Marinated salmon with coarse salt and beetroot of/ou/or Mozzarella di bufala, pomodoro e basilico Buffelmozzarella, tomaat, basilicum Mozzarella de buflonne, tomate, basilic Buffalo mozzarella, tomato, basil & Ossobuco di Antonio Ossobucco op Antonio’s wijze Ossobucco à la façon d’ Antonio Ossobucco Antonio of/ou/or Scaloppina di vitello al limone di Sicilia e salvia Kalfslapje, Siciliaanse citroen, salie Escalope de veau, citron de Sicile, sauge Veal escalope, Sicilian lemon, sage of/ou/or Ravioli al pleurotes con crema di tartufo nero Ravioli met oesterzwammen, crème van zwarte truffel Ravioli aux pleurotes, crème de truffe noir Ravioli with oyster mushrooms, black truffle cream of/ou/or Polpo arrosto con salsa di pomodoro al miele e Guanciale Geroosterde inktvis, saus van kerstomaten met honing, krokant Italiaans varkenswangspek Poulpe rôti, sauce de tomates cerises au miel, lard italiens croustillant Roasted octopus, sauce of cherry tomatos with honey, Italian pork cheek bacon of/ou/or Tagliata di Black Angus Uruguay con crema di aceto balasamico, rucola e Parmigiano* Tagliata van Black Angus Uruguay, crème van balsamicoazijn, raketsla, Parmezaanse kaas* Tagliata de Black Angus Uruguay, crème de vinaigre balsamique, roquette, Parmesan* Tagliata of Black Angus Uruguay, balsamic vinegar cream, rocket, Parmesan cheese* & Dessert dello chef Dessert van de chef Dessert du chef Chef's dessert 46,50 € (*+10,00 euro) ...................................................... Menù lunch Lunchmenu (2 gangen) Menu lunch (2 services) Lunch menu (2 courses) 22,50 € ...................................................... Menù tartufo TRUFFELMENU - MENU TRUFFE - TRUFFLE MENU Stuzzichino Aperitiefhapje - Amuse-bouche - Appetizer & Carpaccio di bue al tartufo nero Rundscarpaccio met zwarte truffel Carpaccio de boeuf au truffe noir Beef carpaccio with black truffle of/ou/or Capesante al tartufo nero Sint Jacobsnoten met zwarte truffel Noix de Saint Jacques au truffe noir Scallops with black truffle & Ravioli al tartufo nero Ravioli met zwarte truffel Ravioli au truffe noire Ravioli with black truffle & Filet Mignon Rossini Filet Mignon, gebakken ganzenlever, zwarte truffel Filet Mignon, foie gras poëlé, truffe noir Filet Mignon, pan-fried foie gras, black truffle & Dessert dello chef Dessert van de chef Dessert du chef Chef's dessert 74,50 € ..................................................... Menù Champagne Tre stuzzichini Drie aperitiefhapjes Trois amuse-bouches Three appetizers Champagne Billy Briffoteaux & Carpaccio di capesante con tartufo nero di Norcia Carpaccio van Sint Jacobsnoten, zwarte Norcia-truffel Carpaccio de noix de Saint Jacques, truffe noir de Norcia Scallops carpaccio, black Norcia truffle Champagne Brut Blanc de Blanc J. Milan & Fegato Grasso d’oca con mele caramellizzate Gebakken ganzenlever, gekarameliseerde appels Foie gras poëlé, pommes caramélisées Pan-fried foie gras, caramelized apples Champagne Tendresse J. Milan & Filetto di daino al salsa poivrade con contorni di stagione Filet van Hinde, poivradesaus, seizoensgarnituur Filet de biche, sauce poivrade, garnitures de saison Hind fillet, poivrade sauce, seasonal side dish Champagne Paul Sougot Gran Cru & Tartufo al pistacchio e ciliegie candite Tartufo van pistachenoten en gekonfijte kersen Tartufo aux pistaches et cerises confits Tartufo with pistachios and candied cherries 150,00 € p.p. (min 4 pers) ...................................................... Menu degustazione DEGUSTATIEMENU - MENU DEGUSTATION - TASTING MENU Laat je verrassen door Antonio’s degustatiemenu bestaande uit vijf gangen Antonio vous surprendra avec un délicieux menu dégustation de cinq plats Antonio surprises you with a delicious tasting menu consisting of five courses 69,50 € (drank niet inbegrepen en enkel per tafel / boissons non comprises et seulement par table / drinks not included and only per table)

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